La « Confrérie de la Maoche » a tenu son Assemblée Générale

  Texte et Photo  Jean Louis CHALIER pour l'EVEILde la Haute Loire

Vendredi 26 août en fin de journée, les membres de la Confrérie de la Maoche se sont retrouvés au restaurant de leur confrère Jean-Luc Enjolras pour l’Assemblée Générale annuelle.

Réunis autour du Grand Maître Louis Schellino, du Vice Grand Maître Dominique Trin et du Grand Argentier Didier Roqueplan, ils ont fait le point de la fête de l’an passé et préparé la 9^ème fête de la Maoche qui se tiendra traditionnellement le dernier samedi d’octobre. Cette année ce sera donc le 29 octobre.

         Depuis 8 ans qu’elle a débuté, cette fête prend d’année en année de plus en plus d’importance et son rayonnement dépasse largement les limites du plateau ardéchois. C’est ainsi qu’elle est élogieusement relatée avec historique et recettes à l’appui, dans l’Almanach Gourmand, dans l’Almanach de l’Ardèche et que Philippe Marchenay, Chercheur au CNRS de l’Ain, lui consacre des pages flatteuses dans son ouvrage «  Les Charcuteries de Montagne ».

         Après avoir remercié tous les participants de la  réunion, le Grand Maître rappela que le succès de la 8^ème fête de la Maoche l’an dernier avait été le fruit de l’engagement et de l’aide de tous : concurrents, presse, médias, professionnels et bénévoles. Il n’oublia pas non plus les vignerons ardéchois qui par leur présence contribuent chaque année à développer cette grande journée festive centrée sur ce produit typique de la gastronomie et du terroir qu’est la Maoche. Grâce à leur générosité, la journée a dégagé un léger excédent ce qui a contribué à améliorer une trésorerie déjà tout à fait saine.

         Divers points ont été ensuite abordés pour que la 9^ème fête soit encore en progression ! Comment satisfaire et encourager les professionnels  charcutiers ? Peut-être en leur permettant de faire déguster les maoches de leur fabrication car cette réunion pourrait être une excellente vitrine pour leur produit.  Ce serait la contrepartie à leur participation active à la fête.

         La question des médailles et des diplômes est également posée pour consulter d’autres fournisseurs potentiels. Enfin il est évoqué la possibilité de créer des stages scolaires pour permettre au savoir et à la tradition locale de se prolonger chez les jeunes générations.

         Qui dit fête dit attrait extérieur : les personnes venant de départements limitrophes ou éloignés sont de plus en plus nombreuses. Pour diverses raisons, il serait bon de les aider à trouver un hébergement  sur Coucouron pour que la fête soit complète et sans contrainte. Des démarches vont être réalisées en ce sens. Enfin il est lancé un appel aux candidats du jury : ses membres au nombre de 12, si possible avec une parité masculine-féminine, doivent se renouveler chaque année pour éviter des critiques insidieuses. Avis donc aux amateurs. Le Grand Maître fixe les règles : «  il suffit de se faire connaître auprès d’un membre de la confrérie et d’être la fois motivé, gourmet, gourmand et connaisseur de maoche. Une précaution toutefois : ne pas faire un déjeuner trop copieux le midi des réjouissances car dès 15h il faudra goûter à une vingtaine de maoches différentes pour les départager ! »

Après un sympathique apéritif, les participants se sont transformés en convives d’un excellent repas préparé par le restaurant Enjolras, convaincus que la 9^ème édition d’octobre 2011 dépassera en faste et participation tout ce qui a été connu jusque là.