La Confrérie de la Maoche défend et assure la promotion de ce plat gastronomique emblématique de la Montagne Ardéchoise, tout au long de l'année en toutes régions et organise chaque année, le dernier samedi du mois d'octobre à Coucouron (07470)la Fête de la Maoche avec ses dégustations et ses concours avec la participation et le soutien des Vignerons Ardéchois dans une ambiance festive et amicale.
Les Visiteurs présents à l"Espace Lienhart à Aubenas ont pu savourer les Maoches de Richard Rigal Charcutier à Jaujac, Anthony Teyssier Charcutier à Saint Cirgues en Montagne et Claude Lafont Charcutier au Lac d'Issarlès
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